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虾，养肝，补肾，养胃健脾，提高免疫力，软化血管之功效。虾营养丰富，肉质松软，易消化保护心脏，可以补充身体所需的钙质。洋葱同有软化血管保护心脏的作用。
这道菜不用加更多的调料，洋葱的香和虾的香已经够了，再多加调料就失去它们原有的鲜香。这道菜炒时要快，是没有汤的。
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