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老北京烧饼

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老北京烧饼又是早晨又是一道名小吃，层层叠叠，芝麻焦香，口味棒极了。分享一下供参考。

作者: 云儿淘淘姥姥

1小时
家常味
中级

其他
烧
其他

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1.芝麻酱加入少许花椒盐，小茴香粉香一点香油调匀，熟芝麻，淡盐水和拌匀牛肉馅备齐。
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2.面粉用温水和成软一些面团，松弛半小时待用
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3.然后用擀面杖擀开，调匀芝麻酱均匀抺一层。
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4.从一边抻拉卷成卷，揪岀数个面挤。
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5.把面挤用手按开，包入适量牛肉馅

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6.虎口捏紧封口
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7.包圆倒扣过来，像这样就行了
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8.然后用刷子沾匀淡盐水，抹匀每个烧饼表面
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9.抹淡盐水一边沾满芝麻
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10.芝麻朝上放面板上
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11.放入提前预热平底锅，小火烙制（平底锅和火夹层放一块薄铁片，防烙糊）
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12.烙制两面微黄九成熟时
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13.在送入预热180度烤箱，上下火中层烤8-10分钟，烧饼鼓起即可岀炉
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14.肉香，层多，芝麻椒香棒极了
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15.完成打份一番。

小贴士

提示:面团不要太硬，就像平常烙饼面差不多，肉馅随意，没有烤箱可直接在平底锅和电饼铛盖盖多烙一会。

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