爆米花

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  1.秤取50g尖头的玉米粒(爆米花专用)洗干净，凉干
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  2.开火融化黄油
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  3.待黄油融化后关小火，倒入玉米粒轻轻炒动，等第一个玉米爆开时盖锅盖
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  4.至所有玉米粒爆开，盛出
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  5.白砂糖和水一比一混合，倒入锅中（这时千万不要搅拌），至糖浆颜色渐深（焦糖色），关火倒入爆开的爆米花拌均匀。爆米花之所以脆的原因是裹了糖浆，可偏偏最重要的一步被我不小心删除了。