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牛肉含有丰富的蛋白质,*基酸组成比猪肉更接近人体需要。高蛋白、低脂肪、多种维生素、少量矿物质,营养价值极高。牛肉有滋养脾胃、补中益气、强筋健骨的功效与作用。
炖肉时加入足量的开水,中途最好不要添加水,如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些。
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