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手擀面条

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独家 · 35.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.0万

  自制手擀面条,口感劲道爽滑,带着家的味道,吃起来特别亲切。手擀面其实没有特定的模式,你可以只用面粉和水擀制而成,或加入鸡蛋做成鸡蛋面,或加入各式蔬菜汁做成颜色漂亮的面条,发挥你的想象,自创你的口感面条。

作者: 燕随峰飞

小技巧

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    6.把擀好的面对折,十字折叠,记得中间每一层撒面粉防粘!
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    7.开始用刀切,按个人喜好切成均匀细面条!
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    8.重复上面动作,直至切完!切好后面条上撒面粉或玉米面!
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    9.一盘筋道又出众的手擀面就做好了,下锅煮吧!
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    10.煮出来放案板上晾凉,拌点香油或熟食用油防粘,可以做干拌面或臊子凉面……都可以的!
  • 小贴士

    面里加盐,可以使面条煮出来特别筋道而且不易断,特别有韧性!

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