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作为一个湖南人,做剁辣椒可以说是信手拈来。我的很美食都不可缺少剁辣椒,每年本地红辣椒上市了,我总会做上几坛,放着慢慢食用!可以说是调味佳品!
1.把辣椒绿色的蒂全部摘干净,做出的剁辣椒就不会有杂色2.放置的过程要经常换坛沿子里的水,坛盖上可压上重物,以免敞气!
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