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梅菜烧肉

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梅干菜的香与五花肉相结合，唇齿留香，油而不腻，下饭菜必选啊

作者: 欣欣香印

用料

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小技巧

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    6.将洗好后的梅干菜倒入锅中，利用煎肉的余油，然后加点水，《不要太多了》加入少许，盐，，老抽，干辣椒，和少许冰糖调味，小火闷15分钟左右
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    7.将五花肉切成0.5cm厚的薄片
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    8.将肉均匀的摆放在一个深一点的碗里，不然不够装，上锅蒸20分钟，然后将五花肉里面的汤汁小心的滤出，继续蒸二十分钟左右
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    9.笑一个碟子放在碗上面继续将汤汁滤出，然后倒扣即可
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    10.今天不倒扣自己摆个盘吧，这样也简单方便最后把碗里多出来的汤汁用勺子一点点淋在肉片上面增亮点

    • 小贴士

    油温七成热就是所谓的手放在上面感觉到烫就可以了，肉的四面都煎下，一是为了颜色上色均匀这，还有个妙招，切片的过程也是很得心应手的，肉不会塌下去

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