蟹黄豆腐煲

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  1.备料，螃蟹煮熟取出蟹黄蟹肉（这里不做陈述，我用的是家里老人剥好的成品，我家老人每年夏天都会买很多螃蟹回来蒸，然后取蟹黄蟹肉蟹膏，接着油锅葱姜爆香煸炒，装器皿密封冷冻，冬天熬羹用）胡萝卜用料理机搅碎，豆腐切块
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  2.切好的豆腐入油锅稍微煎治一下，用餐叉在每块豆腐上扎上小孔。煎的时间火不要大，时间也不要长，微黄即可，盛出备用
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  3.热锅入油，放入胡萝卜碎煸炒，趁油温不高加入蛋黄液，不停搅拌，直至蛋黄全部溶解在胡萝卜中
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  4.加入葱姜末翻炒，倒入蟹黄蟹肉翻炒
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  5.倒入和好的水淀粉1小碗，加适量的高汤（清水亦可）