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月饼

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独家 · 4.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.2万

自己做的月饼皮薄馅多,口味丰富,健康又美味。

作者: 咸糖

小技巧

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    6.拌成一个光滑的面团
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    7.保鲜膜包好静置1-2小时
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    8.分成15g一个
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    9.包入自己喜欢的馅料
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    10.上下火170℃,先喷少量水在月饼表面,烤5分钟定型
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    11.五分钟后刷蛋液,烤10-15分钟
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    12.晾凉密封,一到两天后回油了更好吃
  • 小贴士

    1.包月饼的时候最好是戴着手套;
    2.烤箱温度和时间根据自家烤箱来进行更改,170℃只是个参考;
    3.刷蛋液的时候刷子上要粘很少很少蛋液,不然会破坏花纹;
    4.油尽量使用无明显气味的,比如玉米油;
    5.室温密封回油即可,不用冷藏;
    6.做好后2-3天月饼最好吃;

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