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酸菜是我们东北冬季的常见菜,基本人家都会腌制,无论是炖煮还是拌馅我都非常喜欢。要说炖,把大骨头和酸菜放在一起是绝配,肉质软烂,汤汁入味,可谓经典。
时间充足可以直接用普通锅慢炖,这样味道更好。现在季节没有自家腌制的酸菜,可以买成品袋装的。
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