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茄汁松鼠鱼

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生鱼的营养价值很高,再次用生鱼做菜了。生鱼,补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解表去热。具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。注治水肿,湿痹,脚气,痔疮,疥癣等症。

作者: 厚道食神

小技巧

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    6.锅内放油1千克,烧至七成热,先下鱼头炸成金黄色。
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    7.再把鱼身炸金黄色。
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    8.摆成松鼠的造型。
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    9.锅中放少许油,放入蕃茄酱,白糖,白醋,一点点盐,淀粉,做成糖醋汁。
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    10.糖醋汁浇在鱼身上即可。
  • 小贴士

    糖醋汁里放点盐,降低油腻,还有糖腻感。还可以放些橙汁,味道更美。炸鱼身时,把鱼摆成型,放在笊篱上下油锅定型。

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