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茄子的营养丰富， 内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等，清晨与鸡蛋搭配做一份煎饼，美味又营养！
面糊不要太稠，不然摊出来不薄，一次舀入三勺蛋糊倒入锅里，这是做了三个蛋饼的量，因为一开始放盐要腌汤了，所以盐不要放多！
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