香菇鸡片

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  1.把鸡肉洗净剔去筋膜切薄片。
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  2.把鸡片放进容器中调入少许盐、料酒、生抽和水淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
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  3.黄瓜、胡萝卜和辣椒切斜片，香菇和姜切片，切葱花。
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  4.调酱汁:取小碗放入蚝油、糖、淀粉、盐、鸡精拌匀后，再放入适量清水搅拌均匀备用。
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  5.锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜爆香。