下载APP
打开APP,查看视频做法>>

水煮肉片

4.7万点赞 · 1.2万收藏

独家 · 169.4万浏览 · 1.8万做过 · 站内排名9057

水煮肉片是一道汉族名菜,起源于自贡,发源于西南,属于川菜中著名的家常菜,其肉味香辣,软嫩,易嚼,吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一!

作者: 小甜橙mother

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.炒锅热油,倒入花椒、干红椒小火慢炸,待辣椒呈棕红色时捞出备用
  • 点击查看大图
    7.再放入裨县豆瓣酱,香辣酱,芝麻辣油,煸炒出红油
  • 点击查看大图
    8.然后倒入适量的清水,放入生抽,老抽,蚝油,陈醋,白糖,八角,大火烹煮
  • 点击查看大图
    9.待锅中汤煮沸时,放入腌制好的猪里脊肉片,并用筷子快速拨散
  • 点击查看大图
    10.将千张,娃娃菜,秀珍菇,依次均匀的铺在准备好的大碗内
  • 点击查看大图
    11.再将煮好的猪里脊肉片和汤一起倒入大碗内,摆上生姜片及准备好的干红椒和花椒
  • 点击查看大图
    12.再次起锅,倒入适量的菜籽油,烧至8成热,放入花生米煎炸出香味
  • 点击查看大图
    13.然后将热好的菜籽油和花生米均匀的淋在肉片上
  • 点击查看大图
    14.最后撒上孜然粉,葱花,摆上薄荷叶,即可食用
  • 小贴士

    温馨提示:猪里脊肉洗净,放入冰箱冷冻30分钟,可以轻松切成厚度均匀的薄片
    猪里脊肉片,煮熟即可,这样才能确保肉片的鲜嫩可口,时间不宜过长,否则影响口感额!

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活