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鲞炒毛豆儿

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吃了这菜，*都成浮云了，超级下饭的菜。 这菜咸中带甜，甜中带辣，辣中带鲜，鲜中又带腥味，正宗杭帮菜。

作者: 琴琴一佛宣

用料

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小技巧

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    6.用剪刀剪成小块，用刀切麻烦。
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    7.热锅倒入适量油，微热倒入鱼块和辣椒翻炒。
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    8.中火翻炒5~6分钟，倒入3勺料酒，炒均匀再炒5分钟，盛起装碗。
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    9.在加一点油，倒入毛豆粒。
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    10.中火将毛豆粒炒熟，不加水。
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    11.倒入鱼块翻炒均匀。
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    12.再入2勺白糖。
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    13.炒均匀，5分钟起锅装盘。
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    14.炒好的鲞炒毛豆儿。
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    15.来张漂亮的。

    • 小贴士

    1:买红鱼鲞的时候问下，鲞咸不咸?如果咸要水里泡5分~10分钟。
    2:做这菜全程中火慢炒，不加水。
    3:鲞有很多品种，炒毛豆儿就这类好吃。

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