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面条

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我家里基本每天都会有的主食就是手擀面，有时宽有时细，有时素汤面有时荤汤面，百吃不腻。今天就做了冬瓜肉沫汤，配着筋道的手擀面，吃起来也很好呢！

作者: 长风万里

用料

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小技巧

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    6.加入葱姜蒜沫，一勺剁椒炒出香味
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    7.加入冬瓜丁翻炒均匀加入水，煮开转小火焖一会儿
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    8.汤汁略浓稠时加入盐，煮至冬瓜变得透明入味即可离火。
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    9.烧热水时擀面条，砧板洒上干粉，把面团擀圆，裹在擀面杖上擀开
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    10.重复多次，最后把四角也都擀开，擀成四方面片。
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    11.洒干粉折成扇子形，切成等宽的面条
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    12.提起来就完成了。
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    13.锅里水开，下入面条，没有开的时候不要搅拌，
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    14.滚开三次沸水即可。
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    15.捞入碗中
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    16.盛上冬瓜肉沫即可

    • 小贴士

    手擀面下水时，在水没有再次沸腾的时候不要搅拌面条，会断成小条。放了剁椒的汤菜已经咸了，盐要少放，

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