猪肉烧茄子

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  1.猪肉切片，葱切末，蒜切片，姜切丝。
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  2.猪肉里放入淀粉、料酒、鲜酱油、蛋清和2g盐抓匀，腌制一下。
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  3.茄子洗净，切段，放盐水里浸泡一会儿。
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  4.调勾芡汁，鲜酱油、醋、盐2g、糖和淀粉调入适量水，搅拌均匀。
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  5.热锅凉油，放入茄子段炒至断生变软。