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鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用
提前烧好开水要后才能浸泡鸡，或用冰水也可以，这样做出来的鸡不会老，鲜甜嫩滑
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