清炖海皇鱼

1.海皇鱼4条约500g，葱姜蒜、盐糖味精、料酒、醋、生抽。

2.将海皇鱼去鳞、去腮、去内脏洗净。把葱姜切好备用。

3.蒜切粒，也可以切片。

4.锅烧热，放入适量花生油。

5.油热后，爆香葱姜蒜。

6.放入海皇鱼。顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的。