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奶油泡芙

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没开始做烘焙之前在西点店看到泡芙,觉得这个东西一定很难做,没想到接触后才发现,原来它还是很简单的,无需打发黄油,也没有什么繁琐的步骤,属于最基础的烘焙类型了。

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.分三次加入全蛋液,每次加入蛋液后都要搅拌成顺滑状态,再加入下一次的蛋液。
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    7.拌好的面糊应该是顺滑、无颗粒的粘稠状态。
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    8.裱花袋中装入八齿裱花嘴套在杯子上,把面糊倒入裱花袋中。
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    9.装好的面糊。
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    10.在不粘烤盘中上挤出泡芙花型。
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    11.烤箱190度预热,放入中层上下火烤15分钟后,关火再焖5分钟。
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    12.烤至泡芙表面金黄取出晾凉。
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    13.淡奶油中加入细砂糖。
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    14.打发至可以裱花的纹理状态。
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    15.在泡芙的中间用刀剖开,不要全部切断哦!
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    16.把淡奶油挤入泡芙中即可。
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    17.成品图。
  • 小贴士

    黄油要提前拿出软化。
    烤箱温度不一样,请随时观察泡芙上色情况。
    也可以在底部扎个小眼,把淡奶油挤入泡芙中。

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