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茄子鱼

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这道菜构思了好半天，为了发个独家菜谱，呵呵，头都想痛了。为难哦，做好以后一尝味口不不错哟，鱼嫩肉美，茄子充分吸收鱼汁后居然让人回味无穷。可以一试哦。

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    6.调好淀粉
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    7.其间，我们备好辅料，有些未展示。
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    8.锅內放大油至五分热就行了。
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    9.将鱼块一块一块放入锅中，摇动锅，别粘锅，防止鱼粘一块了，
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    10.炸得两面金黄，稍炸干点，因为后面还得红烧，不然鱼吸收不到汤汁，味就不美了。
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    11.炸好后控油，看黄亮亮的，是小鱼的话，多码几种料就可开吃了。
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    12.将油倒出些，下豆瓣出红油后，再加入其它辅料，炒得香香的，豆瓣微焦。
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    13.加足汤，加百糖香醋，料酒红酱油鸡精等，这汤味己经鱼香味十足了哦。
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    14.放入鱼块，大火开，小火慢炖至少，鱼块就充分入味了。
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    15.将蒸好的茄子放入盘子中，如图破皮划开茄肉，
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    16.将鱼肉挑入盘中茄子上面，把煮鱼的汁淋入盘中，再放点小葱即可。好了，一盘色香味俱全的茄子鱼就做好了。

    • 小贴士

    这道鱼只做简单收汁，勾薄茨就行了，不然茄子没有汤汁不香。

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