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西芹炒火腿

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西芹也叫洋芹,性凉、味甘,常吃芹菜对*作用。芹菜因含铁量较高(每百克约8.5毫克),所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬,此外芹菜还含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。今天这道西芹火腿,荤素搭配,清淡宜人,方便易做,喜欢的朋友可以一试。

作者: 米斯李

小技巧

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    6.加入芹菜段,调入少量生抽快速翻炒均匀;
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    7.加入火腿,继续翻炒;
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    8.当火腿翻炒出香味时,最后加入红椒丝;
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    9.调入适量食盐翻炒均匀,即可出锅。
  • 小贴士

    *烹饪西芹时要去除杆茎部分老化的纤维,这样处理后的西芹口感更脆嫩,不会“嚼不断,理还乱”了哦!

    *西芹不要焯水太过,容易变得绵软失去清脆的口感。

    *芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,所以不要把择下的芹菜叶丢掉,可留作他用。

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