鸡蛋酱

小贴士

1.蛋液加几滴食醋，炒出来会更蓬松，更香。
2.黄豆酱里应该加水，否则炒完太干，鸡蛋不能均匀地裹上酱汁，而且会很咸。
3.酱里本身已经有盐，不需要再加。
4.金针菇不入锅要快速翻炒，不能加热时间太长，否则口感不脆，而且会塞牙。
5.可以根据自己的喜好，加入青椒丁，莴笋丁，胡萝卜丁等等蔬菜，是口感更丰富，营养更全面，而且能减少盐的摄入量。