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听一养生朋友介绍说吃一个生茄子比吃好几个熟茄子的营养成分效果要好很多，而且有很强的刮肠去油的功效，是*佳品。
我是在早市买的茄子很嫩，如果茄子老，可以削皮。如果不敢吃生茄子的，我建议还是蒸熟再拌吃得放心。
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