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铁锅羊排

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羊肉温补,众所都知,能温脾胃,暖中补虚,补中益气,养肝明目,羊排,又称羊肋,肥瘦结合,质地松软,适用于扒,烧,焖,烤,炸,今天小敏是用铁锅先炸后烧的方法做的羊排,制作步骤非常详细!

作者: 敏茹意精品厨娘

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    6.锅中倒入大豆油烧至7成热,放羊排进去炸透
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    7.炸熟后控油捞出
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    8.锅中留油,放花椒粒,葱姜,干辣椒爆香锅
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    9.放进洋葱辣椒块翻炒,放一勺天车辣椒酱
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    10.洋葱炒软放进羊排翻炒
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    11.接着放孜然粒,味精,盐翻炒
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    12.炒到发干时关火
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    13.盛入盘中,端上餐桌,香脆香脆的
  • 小贴士

    羊排一定要用流动水冲干净,要凉水下锅焯去血水,不要拔凉,直接用高温油炸,炸透也能直接吃,然后再炒香,孜然也要炒香

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