蛋黄莲蓉月饼

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  1.咸鸭蛋黄沾白酒进烤箱上下火200度烤8分钟左右，如果是买的熟蛋黄可省略此步骤。
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  2.把转化糖浆、酥油（可用植物油代替）、枧水倒入一个不锈钢盆里搅拌均匀。
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  3.筛入面粉，进行翻拌。
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  4.翻拌手法没有要求，拌匀即可，搅拌成一个看不见生粉的面团即可。
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  5.面团分成15克一份，我这个方子可以做14个月饼。白莲蓉搓揉之后分成30克一份，与面皮数量相等。