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酸菜鲫鱼

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每次这个鱼剩余的佐料都会拿来煮面条，我这个是一条鱼的配方，人多加量。喜欢麻辣的加点小米椒，加点花椒炒料

作者: yanyan1920

用料

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    6.油留在锅中，鲫鱼起锅备用
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    7.准备好泡菜，泡姜，泡青菜，泡椒，大葱（喜欢辣的加上小米椒，花椒）
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    8.把泡菜和大葱剁细
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    9.刚刚炸鱼的油加热，七成热时放入10g豆瓣（油太热豆瓣会焦，颜色就不那么红）
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    10.放入泡菜末翻炒均匀，倒入3ml老抽翻炒
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    11.加入大半碗水，把泡菜煮出香味儿
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    12.取一个空碗，放入10g淀粉，加点水调散开，我水加多了，就需要多熬一会儿了
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    13.汤汁熬香了放入淀粉液，淀粉液要均匀洒开，用锅铲翻均匀
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    14.加入鱼煮到肉熟透，加入少许鸡精，两面都要煮，
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    15.鱼捞起来，淋上佐料
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    16.放入小葱香菜即可
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    17.为了拍照又做了一次，没有香菜了，自己加入香菜即可

    • 小贴士

    1.鱼可以换成罗非鱼，草鱼之类。
    2.炸鱼的油没过鱼的一半就可以了

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