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海鲜炒粉干

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炒粉干算是温州最有特色的汉族传统小吃了，无论街头小吃，排档，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。温州人把炒粉干当主食，也当点心，只要喜欢，不管早中晚还是夜宵，均可享受！作为温州人的我从小耳濡目染，做起来更是得心应手！

作者: 鲜入为煮

用料

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小技巧

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    6.半锅水烧开下粉干烫一下
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    7.搅拌一下就可，不能等水烧开 不然就熟过了容易断
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    8.马上倒入篮中用冷水冲凉待用
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    9.打一个蛋在碗里
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    10.下油锅轻轻炒一下
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    11.打出待用
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    12.热锅下油再下五花肉
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    13.煎出鲜味
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    14.倒入虾和墨鱼翻炒
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    15.快熟时加入香菇翻炒
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    16.倒入胡萝卜包菜翻炒一下
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    17.在加入粉干
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    18.用两双筷子不停的翻动粉干
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    19.下生抽 白糖 盐 鸡精 鲍鱼汁 葱花 快速翻均匀
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    20.为了拍照，没有及时翻动，有点炒过了（粉干有点碎了），哈哈

    • 小贴士

    粉干稍微焯一下水就可以了，炒的过程要快速不断翻动，防止锅底粘住而变焦！配料没有给出明确的克数是因为可以根据自己喜欢的量放，比如喜欢吃虾就可以稍微多放一下！也可参考我图片的量！

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