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松茸以云南野生松茸为佳，高品质松茸其颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高。此汤不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化，是不可多得的冬天温补汤。
锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加姜，松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约2小时左右即可。
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