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四季豆有其独特的青脆，这是好多豆所不具备的。如果处理的好，非常好吃，适合鸭肉，红烧肉（做过，还不错），等等。 而鸭肉也是挺不错的，比较温和，和冬瓜一起炖还能解暑气。
控制好盐的加入时间，不要太早下，会影响菜色。
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