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新疆抓饭

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抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的/功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。我是一个新疆人，我特别热爱自己的家乡，我把这道美食介绍给大家，希望友友们能在家里也能享受新疆美食。

作者: 六星

用料

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小技巧

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    6.锅中倒平时植物油量的2倍。
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    7.热锅凉油，油热倒羊肉煸炒，把羊油炒出来。
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    8.放点料酒去腥。放胡椒粉适量翻炒。
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    9.等水分快炒干，放洋葱炒。
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    10.洋葱炒到黄色放胡萝卜。
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    11.胡萝卜炒至软塌就放盐适量。
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    12.在胡萝卜上平铺一层大米，掺水。水没过米。盖锅盖焖至15分钟。
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    13.揭开锅盖，用锅铲把米和肉胡萝卜搅拌均匀，就可出锅。
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    14.装盘。

    • 小贴士



    炒肉时先煸肥肉把羊油煸出来，这样焖出的米饭羊肉味更浓！
    胡萝卜要切成粗一点的条，因此焖完后胡萝卜会变得很绵软，容易捣碎，而且大点吃起来口感好
    大米。

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