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抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的/功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。我是一个新疆人，我特别热爱自己的家乡，我把这道美食介绍给大家，希望友友们能在家里也能享受新疆美食。
炒肉时先煸肥肉把羊油煸出来，这样焖出的米饭羊肉味更浓！胡萝卜要切成粗一点的条，因此焖完后胡萝卜会变得很绵软，容易捣碎，而且大点吃起来口感好大米。
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