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台式卤肉饭

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卤肉饭最早为台湾人所发明的大众美食,把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料,再以酱油慢熬,汤汁入味,特别下饭。用酱油卤过的肉也能存放很久不变质,时间仓促的时候就热上一碗卤肉饭,既方便又美味。

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.放入香菇炒出香味。
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    7.最后倒入洋葱碎翻炒均匀。
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    8.调入适量的生抽、料酒、老抽和冰糖。
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    9.加入清水没过锅中食材。
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    10.大火煮开后调入适量的盐,改小火炖煮30分钟左右。
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    11.放入煮熟的鸡蛋,继续炖煮20-30分钟。
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    12.锅中烧开水放少许盐,把青菜焯熟备用。
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    13.待锅内汤汁减少时,改大火收汁即可。
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    14.成品图。
  • 小贴士

    卤肉饭里面的洋葱最好用紫皮洋葱,青菜自己选择,鸡蛋要提前煮熟备用。

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