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自制年糕

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做了好几次年糕,总算有点儿靠谱了。刚开始学习别人的方子,发现只有糯米粉和水的年糕,下锅还没翻炒几下呢,就粘在一起了,但是粘米粉掺多了,又味同嚼蜡,没有弹牙的感觉,这次用的方子感觉好多了。

作者: 长风万里

小技巧

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    6.非常粘手,所以一定揉一边往手上和盆底放油,一定要有耐心揉,直到可以拉出膜的程度,团好
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    7.揪下面剂,做出自己想要的形状
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    8.放冰箱冷藏后切片或切段,冷冻保存。
  • 小贴士

    非常粘手,揉面一定要有耐心,所以一定要备好油。整形时也要揉到位,不然会出现有小孔的现象。

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