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广式月饼（自制豆沙馅）

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8月15快要到了，大家都纷纷做起月饼来，广式月饼也深受大家的喜爱。外面卖的我们吃着不放心，而且添加剂很多，口感也不怎么样。自己做是最好的选择，今天小敏教大家来做红豆沙馅的广式月饼。

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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    6.用面筛和铲子把红豆沙挤出来。
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    7.电饼铛放油烧热，放入红豆沙和白糖炒，中途滴入柠檬汁。
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    8.炒到阻力变大时，关火。
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    9.炒完的红豆沙盛入碗中晾凉。
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    10.拿出饼面，称出小挤子，饼皮22克，豆沙28克
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    11.团成团做好称量好所有的皮和馅。
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    12.取饼皮包入豆沙馅。
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    13.像图中那样包成球一样的圆球。
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    14.滚上一层干面粉，放入月饼模具中
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    15.做出一个月饼
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    16.做好了所有月饼放在铺了油纸的烤盘上，烤箱200度预热10分钟。
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    17.烤箱预热完成，月饼放进去，200度烤8分钟，定型后取出。刷上蛋黄液。我的蛋黄里面稍微加了一点水。记得要刷上薄薄的一层，不能刷多了。
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    18.然后转160度烤20分钟。
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    19.20分钟后，月饼上色好看，取出来。
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    20.大家看一下，是不是很完美呀！
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    21.烤好的月饼冷却，放入保鲜盒盖盖，放冰箱冷藏3天后食用。
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    22.来一张成品是不是很有食欲啊！
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    23.再来上一盘，是不是很想吃一个呀

    • 小贴士

    记得，中筋面粉也可以换成高筋面粉，或者是低筋面粉，但你一定不要揉面，要团成团。然后活好的面一定要放在冰箱冷藏两小时以上，烤月饼的温度很难掌握根据自己的烤箱自己琢磨。刷蛋黄一定要少刷。

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