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红豆蛋黄酥

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慢工出细活，每个步骤都要轻揉一点，用玉米油更健康。

作者: 唐宝家的味道

用料

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    6.包好后，用擀面杖最揉的力度慢慢擀成长条
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    7.记得一定要轻揉，接着由下往上卷好
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    8.蛋黄烤炉预热后烤5分钟，150度，再切块。摊凉后用分好重量的红豆沙包起来
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    9.卷好的油皮依次排列，盖上保鲜膜以免面皮干了，再醒面25分钟
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    10.25分钟后依次，一个个用擀面棍擀成薄长条，再由下往上卷好再醒20分钟
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    11.20分钟后，用手掌轻轻地压成圆形，放入备好的馅，包起来，收口朝下
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    12.放入铺了油纸的烤盘
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    13.刷上蛋液，蛋液建议涮两次，也是要轻揉，刷好撒上芝麻装饰，放5分钟后准备进烤箱
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    14.烤炉预热5分钟，180度烤30分钟后，150度上色3分钟就可以了。
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    15.切开皮酥到一层层的，好好吃，没猪油的油腻，咸甜适中。

    • 小贴士

    爱吃甜的可以多放点糖

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