达可瓦兹dacquoise蛋白饼

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  1.杏仁粉、低筋面粉和糖粉混合过筛。
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  2.先打发蛋清成白色起泡状态，再分2次加入白糖打发蛋白，直至拉出尖角，并且看上去是丝滑的，不要打发过长。
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  3.将蛋白分2次放入面粉中搅拌
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  4.要搅拌均匀，顺滑。
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  5.开始做夹馅。将牛奶、蛋液、白糖混合加热。一边加热一边不停搅拌，水分不断蒸发直至出现一点点奶黄状态。然后放入黄油充分搅拌。