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月饼转化糖浆

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转化糖浆是制作月饼不可少的食材。中秋佳节即将到来,自己动手做月饼,先把糖浆熬好。做法非常简单,既方便又放心。

作者: 王雪妹

小技巧

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    6.一定要小小火熬煮至颜色稍变深稀稠即可,大概1个小时左右(火力大一点点的40分钟也好了,注意别熬过头了,不然会很硬的)。放凉装入密封罐保存。
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  • 小贴士


    1.如果不想熬制太多糖浆,食材对半减就可以。
    2.转化糖浆要用不锈钢锅。
    3.熬煮过程不可搅拌。
    4.一定要新鲜的柠檬汁。
    5.转化糖浆的防腐能力强,可以多做些。
    6.一定要小火慢慢熬,注意观察颜色变化,不要熬到颜色特别深,火力大一点点的40分钟就好了,毕竟每家的炉子不一样。
    7.用勺子滴一滴在桌子上,过会黏手就行啦。

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