炸茄子

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  1.茄子去皮，切成菱形块，撒入一勺盐，搅拌均匀。
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  2.半碗面粉，一个鸡蛋，半碗水，搅拌均匀，撒一点泡打粉。
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  3.锅烧热倒入豆油，烧至七成热。
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  4.茄子块裹一层面粉。放入锅中，开始炸制
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  5.捞出茄子，把油控干。