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我认为青茄子比紫茄子炒出来要软一些,吃着更好吃,所以我喜欢买青茄子。清炒青茄子吃着味道还不错。
茄子吸油厉害,油可以多放点儿。如果不想多放油,茄子可以用盐腌十几分钟,把茄子里面的水挤出来,这样茄子就不会吸走太多的油了。
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