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西红柿炒蘑菇鸡蛋浇汁手擀面

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西北人爱吃面，并且离不开面食这是人人皆知的，我们家会隔三差五的做一次面条，忙了就下挂面，闲了就自己擀面条吃，面条的做法五花八门，也会根据季节来选择自己喜欢的种类。现在这个季节蔬菜还比较丰富，我们比较喜欢吃西红柿。天气也要慢慢转凉了，今天就做一个西红柿鸡蛋浇汁手擀面吧。也可以在天气非常热的时候，提前炒好汤汁晾凉，再浇到擀好的面条上，那种滋味，非常的清爽

作者: 琛琛妮妮妈

用料

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    6.倒入西红柿，开中火，用铲子将西红柿翻炒均匀
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    7.西红柿出汁后撒一大勺盐，因为等会要加水和拌面条，所以味道要重一些
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    8.倒入十三香少许
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    9.先倒入豆腐翻炒几下然后再倒入蘑菇翻炒均匀
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    10.加适量的水，盖上锅盖闷一会
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    11.抽空可以烧水揉面团了
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    12.中间翻炒几次，这时按顺序倒入青菜翻炒几下，接着把辣椒和葱倒入
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    13.翻炒后把鸡蛋倒下去，炒匀后有一分钟左右关火，汤汁做好了
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    14.将面团擀开
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    15.从中间切开，左边的翻盖到右边，这样是为了刀好切，也可以中间划十字然后将面块摞起来再切，这个随意
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    16.再中间切开，左边的翻盖到右边
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    17.切将近两指宽，这个可以根据自己喜好
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    18.这时水刚好烧开，给水里稍微加一点盐，以防面条粘连
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    19.用手轻轻扯两头，面条拉长了
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    20.下锅煮，开三次点三次水，面条就好了
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    21.盛出来
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    22.浇上汤汁，酸辣可口，美美哒！
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