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苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少，清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑
苦瓜提前泡水就可以稍微的减少苦味，辣椒尽量选辣的那种！也可以多少掩盖一下苦味，苦瓜稍微变色就可以出锅了！炒的越熟就会越苦
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