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排骨炖小土豆

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排骨炖小土豆,味道鲜美。排骨酥烂,肥而不腻,土豆软糯好吃;是深受人们喜爱的一道美味佳肴。

作者: 草原女孩

小技巧

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    6.炒锅倒入油,再放入白糖,用勺子不停的滑动到糖起泡并呈棕红色。
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    7.将排骨倒入迅速翻炒至均匀的裹上糖色。再放入葱末,姜蒜片,老抽,生抽,料酒,八角,桂皮,翻炒上色。
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    8.加入水没过排骨,大火烧开转小火慢炖40分钟。
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    9.放入小土豆,盐,继续炖制。
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    10.炖至排骨和小土豆软烂,汤汁儿浓稠,加入味精炒匀。
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    11.盛入盘中即可享用。
  • 小贴士

    1.炖制排骨时先不加盐,放入土豆时再加入盐,这样炖出来的排骨肉更软嫩,排骨更易熟。

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