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青椒肉酱

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作者: 唐小棠

用料

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    6.花生米炒好，去皮（忘记拍炒好的图了）
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    7.油热放入洋葱和蒜炒香，再放入胡萝卜和茄子，爆炒（油要放多点）炒几分钟装盘
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    8.放适量的油炸豆瓣酱，炸出红油，放入瘦肉煸炒，炒熟炒干再倒入炒好的素菜翻炒均匀
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    9.加入酱料翻炒（酱料是用黄豆酱，鸡精，耗油调的）
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    10.放入清水，煮一会，收汁，盛起来

    • 小贴士

    盐可以不放，因为豆瓣酱是咸的，自己看着办吧！我们家吃得比较咸，拌面和饭味道刚好。肉酱不能烧太干，得留点汁，吃起来才香！

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