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炒饼丝

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很喜欢吃炒饼丝，有菜有饭一锅就出来了，如果买现成的饼丝那就更方便了，不过我还是喜欢自己烙饼切饼丝，用放心油，吃得放心哦！

作者: 长风万里

用料

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小技巧

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    6.切成等宽的四段
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    7.捏住切口，竖起来按下去，整成圆形
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    8.擀薄，因为要切丝，所以直接擀成方形
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    9.平底锅刷油，放入饼坯
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    10.一面烙至金黄翻另一面，因为要做饼丝，不用刷太多油也可以。
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    11.全都烙好
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    12.切成饼丝
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    13.热锅热油放入肥肉炒至透明
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    14.加入瘦肉炒至变色
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    15.加入料酒，生抽
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    16.加入葱姜蒜和一勺剁椒翻炒均匀
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    17.加入蔬菜翻炒均匀
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    18.加入饼丝翻炒均匀，加入盐，耗油翻炒至入味
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    19.淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。
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    20.饭菜都有了，很省事儿呢！

    • 小贴士

    剁椒是我喜欢的调味品，可以不放，如果放了，盐要适量少放。

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