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我们都有过吃鱼被鱼刺卡到嗓子的经历吧，在吃刺多的鱼时真心有点怕，尤其是怕小孩子被鱼刺卡到嗓子，老板鱼不仅鱼肉鲜美，它的刺还是软的，老人孩子吃都可以放心大胆的吃。一点问题都没有 。
老板鱼身体有粘液，用水冲不净，所以先把鱼内脏处理好剁块，简单冲洗，烧水抄下捞出，再清洗一遍。另外炖的时间一定要长，小火慢炖，千滚豆腐万滚鱼，豆腐吸足了鱼的鲜味，比鱼都好吃。
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