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杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及*等作用。
杏鲍菇炒的时候要大火翻炒，在大火翻炒的情况下杏鲍菇才不会出汤。
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