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冰皮月饼

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冰皮月饼做法简单，不同于普通月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，在冷冻箱里保存。

作者: JunBaby

用料

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    6.盖上保鲜膜上锅隔水蒸
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    7.10.，蒸熟后内部和周边的颜色一致，如果中间部分比周的白，表示没有蒸透，还要再蒸多一会儿
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    8.蒸熟晾凉至不烫熟用刮刀拌匀
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    9.包上保鲜膜冰箱冷藏一两个钟
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    10.面团取出分成25克一个
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    11.豆沙馅和绿豆馅分别分成50克（我的模具是75克）
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    12.取适量糯米粉用无油无水的锅炒至微黄即可
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    13.面皮拍少许干粉揉圆用手掌压扁放上馅料
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    14.用虎口慢慢往上推，直至面团包住
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    15.揉成球状
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    16.模具撒上干粉多余的倒掉，放上面团压实
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    17.往下压
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    18.印花很清楚呢
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    19.把多余的做好，
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    20.美美哒

    • 小贴士

    冰箱冷藏后食用更佳哦。

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