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挑选果肉厚的红辣椒,微辣型,每年都做,不断的调整配方,这次做的色,香,味俱全,盐味不咸,刚恰到好处。
房间室温在10度上下,香辣酱不用放冰箱,我们新疆还32度,得在冰箱冷藏,等到入冬了,再拿出来。花生米一定要去皮,炒熟后,手轻轻一捏就可以掉皮,不用擀的太碎,花椒粒现打的花椒粉味更正。
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