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做了美味可口的酱牛肉，肉汤是最鲜美有营养的，用来做牛肉面，加个鸡蛋，配上酱牛肉和青菜成了营养美味的台湾牛肉面。
牛肉煮熟后放冰箱冷藏，放凉后才能切薄片，煮肉的汤中有盐不需加盐可加水稀释，鸡蛋不要等水开入锅，以免煮散。
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