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半熟芝士蛋糕

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这是第二次做芝士蛋糕了,没想到会是这么这么滴好吃,口感轻盈细腻,要比戚风蛋糕清爽,绵润,细腻很多!

作者: 街角de风铃

小技巧

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    6.白糖分三次加入蛋白中,蛋白打至湿性发泡,提起打蛋器有小尖角即可!
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    7.先取三分之一蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀!
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    8.剩下的蛋白全部加入奶酪糊中翻拌均匀!
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    9.倒入六寸模具震出气泡!
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    10.烤箱提前160度预热,烤盘注入开水,模具放在网架上,网架与烤盘放一层!150度烤60分钟!
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    11.时间到了先不要拿出,与室温差不多温度时再拿出!无需倒扣,晾凉脱模!
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    12.成品图!
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    13.冰箱冷藏几个小时口感更加。也好切!
  • 小贴士

    烤箱预热要充分,发热管不再是加热中的红色再把蛋糕放进烤箱。 烤好之后不要着急拿出烤箱,在里面放置一段时间,不然刚烤好就拿出来,温差太大,容易塌陷,我是放到和室温差不多的温度才拿出来的,然后在室温下又放了一会才放到了冰箱里冷藏的。 

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